Préparation du bouye à base de fruit du baobab
– 0.5 litre d’eau
– 4 cuillers à soupe de pain de singe moulu
– 50 g de sucre en poudre
Verser le pain de singe moulu dans l’eau et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur. Filtrer, puis ajouter le sucre.
A partir de cette base, parfumer le jus de pain de singe en y ajoutant votre note personnelle : feuilles de menthe, nectar d’ananas, nectar de goyave, nectar de fruit de la passion, sirop de bissap, sirop de mangue…
En option, ajouter du lait en poudre ou un peu de lait de coco.
Remuer avant de servir.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Recette d’Afrique de l’Ouest.